Sajtos kenyér

Egy régi recept az aprosef.hu-ról, újragondolva kicsit. Nagyon finom, ropogós kenyér, általában elfogy mielőtt kihűlne!

A tésztához

• 200 ml langyos víz
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 50 ml tökmagolaj
• 1 db tojás
• 450 g liszt
• 25 g friss élesztő
• 1 evőkanál ecet

Töltelék

• 100 g sajt - feta, trappista és mozarella keveréke

A kenéshez

• 1 db tojás

Nyújtódeszkára szitáltam a lisztet, hozzáadtam a sót, az olajat és a tojást. Az élesztőt egy csészében felfuttattam 100 ml langyos  vízben a cukorral és egy evőkanál liszttel (meleg helyen kb. 10perc alatt). A kelesztett élesztőt hozzáadtam a lisztes masszához, az ecetet és a megmaradt vízmennyiséget. Alaposan összekevertem, és addig dagasztottam míg a tészta elkezdett leválni a kezemről. Letakarva meleg helyen tában kelesztettem 1órát. (nagyjából duplájára nő a tészta mennyisége)

Mikor megkelt kinyújtottam,  megszórtam a sajtokkal, feltekertem mint a bejglit, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, kör alakúra formáltam (a kör közepére egy pálinkás poharat tettem szájjal lefele fordítva, hogy a tészta ne nőjjön össze), még kelni hagytam 15 percet, miután lekentem egy tojással,  200 fokra előmelegített sütőbe tettem és 40 perc alatt készre sütöttem.